กะหล่ำปลี (Cabbage) คัดเกรดสวย 1 กิโลกรัม

กะหล่ำปลี (Cabbage) เป็นผักใบเขียวที่อยู่ในตระกูล Brassicaceae มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Brassica oleracea var. capitata เป็นผักที่นิยมปลูกและบริโภคทั่วโลก รวมถึงในประเทศไทยด้วย

ลักษณะทั่วไป
ลำต้น: สั้นและอวบ ใบจะซ้อนกันเป็นหัวแน่น
ใบ: มีทั้งสีเขียวอ่อน เขียวเข้ม และม่วงแดง ขอบใบเรียบหรือหยักขึ้นกับพันธุ์
รสชาติ: กรอบ หวานอ่อน ๆ เมื่อทานสด และนุ่มเมื่อปรุงสุก
ประเภทหลักของกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีเขียว (Green Cabbage)

พบมากที่สุดในตลาด
หัวกลมแน่น สีเขียวอ่อนถึงเข้ม
นิยมใช้ทำผัด ยำ แกงจืด
กะหล่ำปลีแดง (Red Cabbage)

สีม่วงแดงเข้ม
เนื้อแน่น รสหวานเล็กน้อย
ใช้ทำสลัด หรือประกอบอาหารให้สีสวย
กะหล่ำปลีหัวแหลม (Pointed Cabbage)

หัวทรงกรวย ปลายแหลม
ใบกรอบและหวานมาก
มักทานสดหรือทำสลัด
คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม)
พลังงาน: 25 กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต: 6 กรัม
ใยอาหาร: 2.5 กรัม
วิตามินซีสูง (ประมาณ 36.6 มก.)
มีวิตามินเค วิตามินบี6 โฟเลต และสารต้านอนุมูลอิสระ
ประโยชน์
ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน (วิตามินซีสูง)
บำรุงกระดูกและเลือด (วิตามินเค)
ส่งเสริมการขับถ่าย (ใยอาหาร)
มีสารต้านมะเร็งจากกลุ่ม Glucosinolates
การเก็บรักษา
เก็บในตู้เย็นช่องผัก อุณหภูมิ 04°C
กะหล่ำปลีที่ยังไม่ผ่าจะเก็บได้ 23 สัปดาห์
หากผ่าแล้วควรห่อพลาสติกและใช้ให้หมดภายใน 23 วัน