บร็อคโคลี่ (Broccoli) คัดสวย 1 กิโลกรัม

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม)
พลังงาน: ~34 กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต: 7 กรัม
ใยอาหาร: 2.6 กรัม
โปรตีน: 2.8 กรัม
วิตามินซี: ~89 มก. (สูงมาก)
วิตามินเค: ~102 ไมโครกรัม
วิตามินเอ, วิตามินบี9 (โฟเลต)
แร่ธาตุ: แคลเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียม
สารสำคัญ: Sulforaphane และ Glucosinolates มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

ประโยชน์
เสริมภูมิคุ้มกัน วิตามินซีสูงมาก
ต้านมะเร็ง มี Sulforaphane และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ผิดปกติ
บำรุงกระดูก วิตามินเคและแคลเซียมสูง
ช่วยระบบย่อยอาหาร ใยอาหารช่วยปรับสมดุลลำไส้
ควบคุมน้ำหนัก พลังงานต่ำแต่มีสารอาหารครบ

การใช้ในอาหาร
นึ่ง: เก็บคุณค่าสูงสุด และคงรสชาติหวานกรอบ
ผัด: นิยมผัดน้ำมันหอยหรือใส่เนื้อสัตว์
ซุป/แกงจืด: ทำให้น้ำซุปหวานน่าทาน
อบ/ย่าง: ทำให้ได้รสเข้มข้นและกลิ่นหอม

เคล็ดลับการเก็บรักษา
เก็บในถุงพลาสติกหรือกล่องปิดในตู้เย็นช่องผัก อุณหภูมิ 04°C
อยู่ได้นาน 57 วัน
ถ้าต้องการเก็บนานควรลวกน้ำร้อน 23 นาทีแล้วฟรีซ